En mi familia -como en muchas familias alemanas- es tradición hornear galletas durante el Adviento, galletas de Navidad. No recuerdo ni una sola temporada de Adviento en la que no haya horneado estos dulces bocadillos.
Hay una receta que nunca falta: Pan de jengibre según la receta de mi abuela. Suelo hornear muchas versiones pequeñas y decorarlas; son maravillosas para regalar y también hacen felices a mis amigos.
Here is the recipe:
225 g de jarabe de remolacha
150 g de azúcar
3 huevos
200 ml de leche
Especia de pan de jengibre
500 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
Mezclar bien el almíbar con el azúcar y los huevos y, a continuación, añadir poco a poco la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Mezclar la harina con la levadura en polvo y las especias e incorporarlas poco a poco. Se formará una masa pesada, oscura y brillante.
Verter en los moldes deseados y hornear a 180°C durante unos 45 a 50 minutos (para moldes grandes como un Guglhupf). Las formas más pequeñas, como las magdalenas o los abetos, requieren menos tiempo.
Esther Finis, compañera de Mary Ward, CJ Provincia de Europa Central
